Выбираем оптимальный вариант для производства сгущенного молока
Выпаривание - это способ концентрирования растворов с помощью превращения в пар его части. Звучит просто, но на самом деле в процессе задействовано сразу несколько теплообменных операций. В промышленности используют специальное оборудование – вакуумно-выпарную установку ВВУ.
Где используются вакуум-выпарные установки
- Пищевая промышленность и производство напитков
- Энергетика
- Машиностроение и металлообработка
- Парфюмерно-косметическая отрасль
- Химическая промышленность
- Горнодобывающая промышленность и металлургия
- Производство удобрений
Вакуумно-выпарная установка: устройство и принцип работы
Способ подходит для летучих жидкостей. Во время кипения растворитель испаряется, что и является целью выпаривания – получение концентрата.
Ингредиенты поступают в котел с помощью насоса через отвод или основной люк.
Теплообменная рубашка ВВУ нагревается с помощью тэнов или пара, тем самым нагревая и содержимое. Рубашка унифицирована, практически на 100% обхватывает обечайку. Процесс происходит под давлением.
Принцип работы: во время нагрева вакуумный насос создает внутри емкости отрицательное давление. В таких условиях сырье закипает уже при более низких температурах и исчезает риск пригорания. И выпарение продукта происходит проще, а энергии расходуется меньше.
Для равномерного переменивания внутри емкости расположена мешалка. Внутренняя поверхность обработана, стыки зашлифованы, торцы отбортованы. Есть моющая головка. Слив предусмотрен по центру. Датчик температуры продукта расположен на дне емкости.
Управляется аппарат с помощью сенсорного дисплея, на котором можно программировать различные режимы и параметры, сохранять их в памяти, включать таймер начала работы.
Преимущества выпаривания вакуумом
В промышленности используются разные способы выпаривания. Вакуумный выгодно отличается от большинства из них:
- не требуется высоких температур, закипание сырья происходит уже при 85°C
- полезная разность температур греющего агента и раствора увеличивается
- удельный расход пара и воды снижается
- качественные характеристики готового продукта улучшаются
Как выбрать ВВУ
Важные параметры при подборе вакуум-выпарного аппарата:
- объем резервуара
- материал, из которого изготовлено устройство
- параметры мешалки, скорость работы
- установленная мощность
- вид теплоносителя
- возможность визуально контролировать продукцию в ходе процесса, без остановки.
Работа вакуумно-выпарной установки влияет на эффективность производственной компании. Качественный аппарат способен оптимизировать процесс и сохранить бюджет.
Вакуум-выпарные установки «Завода Танкострой» соответствуют европейским стандартам. А специалисты конструкторского и технологического отделов более 10 лет успешно проектируют и изготавливают оборудование нестандартной комплектации по техническому заданию заказчика.
Вакуум-выпарные установки «Завода Танкострой» соответствуют европейским стандартам. А специалисты конструкторского и технологического отделов более 10 лет успешно проектируют и изготавливают оборудование нестандартной комплектации по техническому заданию заказчика.